Italialainen luksusravintola Yera tarjoaa yhden maan kalleimmista illalliskokemuksista. Hintaan kuuluu erikoinen ehto: puhelimet ja kamerat jätetään lukkojen taakse jo ennen ruokailua.
Pohjois-Italiassa Bressanonen lähellä sijaitseva Yera-ravintola veloittaa illallisesta kiinteät 650 euroa henkilöltä. Asiakas saa hintaan ruoan ja juomat, mutta ei mahdollisuutta kuvata kokemustaan.
Puhelimet ja kamerat kerätään pois ravintolan sisäänkäynnillä ja jätetään säilytyskaappeihin.
La Repubblican mukaan ratkaisu on tietoinen vastaisku ravintolakulttuurille, jossa ateriat kuvataan ja jaetaan välittömästi sosiaaliseen mediaan.
Yera tekee päinvastoin. Ravintola julkaisee itsekin vain vähän kuvia tiloistaan ja annoksistaan. Tarkoituksena on, ettei asiakas tietäisi etukäteen tarkasti, mitä on tulossa.
Illallinen alkaa soihtukulkueella metsään
Yera toimii viiden tähden Forestis-hotellin yhteydessä noin 1 800 metrin korkeudessa Plose-vuoren alueella.
Ilta alkaa hotellilta. Vieraat johdatetaan metsän halki soihtujen valossa luolamaiseen ravintolaan, johon mahtuu vain 18 asiakasta.
Tilan keskellä palaa tuli. Ravintolan sisustuksessa käytetään puuta, kiveä ja punaista maata, ja osa ruoista viimeistellään asiakkaiden silmien edessä.
Keittiöstä vastaava Roland Lamprecht kertoo tavoitteena olleen rakentaa kokonaisuus, jossa ruoanvalmistus, tuli, tila ja raaka-aineiden tutkiminen liittyvät saumattomasti yhteen.
– Halusimme luoda jotakin todella erilaista, jossa valmistus, tuli, sali ja tutkimustyö kuuluvat samaan kokonaisuuteen, Lamprecht sanoo La Repubblicalle.
Ruokalistalla hyödynnetään muun muassa jänistä, kaurista, peuraa, sieniä ja marjoja. Tarjolla on esimerkiksi metsäliemi jäniksestä, sienistä ja marjoista sekä täysjyvätarteletti kauriista ja kaviaarista.
Myös juomapuoli poikkeaa tavallisesta fine dining -linjasta. Juomaparit koostuvat muun muassa fermentoiduista mehuista, haudukkeista ja muista mietoalkoholisista juomista. Alkoholipitoisuus ei lähteen mukaan ylitä viittä prosenttia.
Puhelimettomuudesta tehdään luksusta
Yeran ratkaisu osuu laajempaan ilmiöön, jossa ravintolat pyrkivät rajoittamaan asiakkaiden älylaitteiden käyttöä.
Suomessakin vastaavaa on kokeiltu. Helsinkiläinen Chihuahua Julep ilmoitti vuonna 2025 keräävänsä asiakkaiden puhelimet säilytykseen heti ovella, jotta vierailu tapahtuisi ilman häiriötekijöitä.
Yera tekee puhelimettomuudesta kuitenkin olennaisen osan itse tuotetta. Asiakas maksaa 650 euroa elämyksestä, josta ei välttämättä jää mukaan ainuttakaan omaa valokuvaa. Ravintolan ajatus on, että illallinen muistetaan sen sijaan, että se dokumentoitaisiin.