NoHon Partnersin toimitusjohtaja Aku Vikström toteaa Talouselämän haastattelussa ravintola-alan palkkauksen jääneen jälkeen muusta yhteiskunnasta. Hänen mukaansa palkkausjärjestelmää täytyy muuttaa, jotta iltatunneille ja viikonlopuille riittää työntekijöitä.
– Yhtälö täytyy rakentaa uusiksi ravintola-alalla, jotta me ei jäädä jälkeen palkkauksessa. Kysyntä keskittyy iltoihin ja viikonloppuihin – NoHossa liikevaihdosta jo puolet tulee perjantaisin ja lauantaisin. Meidän pitää pystyä saamaan sinne enemmän työvoimaa, ja silloinhan on selvää, että meillä pitää olla myös valmiutta maksaa enemmän iltatunneista, toteaa Vikström Talouselämän haastattelussa.
Yhtenä mahdollisena ratkaisuna Vikström esittää ilta- ja viikonloppulisien muokkausta. Hänen mukaansa kriisi on hyvä hetki paikka muuttua ja etsiä luovia ratkaisuja henkilökunnan palkkasumman kasvattamiseen.
– Palapeliä pitää rakentaa niin, että on ehkä vähemmän työtunteja, mutta niistä maksetaan enemmän. Pitäisi myös löytää jokin ratkaisumalli, että saataisiin ravintoloita sunnuntaisin auki, sanoo Vikström Talouselämälle.
