Helsingin kaupunginvaltuusto päätti vegaaniruokakokeilusta vuonna 2016. Helsingissä valittiin 20 päiväkotia vuoden kestävään kokeiluun, joka päättyi 9. lokakuuta. Kokeilulla haluttiin selvittää vegaaniruokailun todellisia kustannuksia.
Kokeilun aikana vegaaniruokaa syöviä lapsia oli 24-31 yhteensä 11 päiväkodissa. Kokeilun tulosten perusteella esni vuoden alusta kaikissa Helsingin päiväkodeissa tarjotaan vegaaniruokaa lapsille, jotka noudattavat myös kotona vegaaniruokavaliota. Alustavan kyselyn mukaan heitä on helsinkiläisissä päiväkodeissa vajaat 50.
Tällä hetkellä päiväkodin ateriat lasta kohden (aamupala, lounas, välipala) ovat 7,26 euroa päivässä. Vegaaniruuan tarjoaminen lisäsi kokeilun aikana kustannuksia 5,49 euroa päivässä vegaaniruokailijaa kohden.
Ruuan valmistaminen ja tarjoilu sekä suunnittelu ja raaka-aineiden hallinta aiheuttivat noin 70 prosenttia lisäkustannuksista. Raaka-aineen korvaaminen vegaaniruokavalioon sopivalla raaka-aineella lisäsi kustannuksia noin 15 prosenttia. Hävikkikustannus oli noin kuusi prosenttia, joka johtui muun muassa pakkauskokojen suuruudesta ja päiväkotien pienistä vegaaniateriamääristä.
Useimmissa päiväkodeissa vain yksi lapsi noudatti vegaaniruokavaliota, mikä nosti kustannuksia.
Kokeilusta saatujen kokemusten perusteella Helsingin kaupunki arvioi, että muuttamalla vegaaniruokalistan ruokalajien määrää ja erityistuotteita, palveluntuottaja saa lisäkustannukset laskettua 2,10 euroon vegaaniruokailijaa kohti päivässä.
