Ravintoloita on suljettu Tallinnassa tänä vuonna tasaiseen tahtiin, kertoo maan yleisradioyhtiö ERR.
Tänä vuonna ovensa ovat sulkeneet ainakin La Tabla, Lendav Maaler, Rudolf, Vatican, Pomo, Barbarea, O2, Tai Boh ja St. Vitus. Viimeisimpänä ovensa sulkee Tallinnan Kalamajassa sijaitseva Ülo.
– Tällä alalla on nyt erittäin vaikeaa pysyä voitollisena, Ülön osaomistajana toiminut, edelleen tallinnalaisia ravintoloita Pegasusta ja Rataskaevu 16:ta pyörittävä Steve Heinlo sanoo ERR:lle.
Hänen mukaansa asiakkaiden käyttäytyminen on selvästi muuttunut: rahaa käytetään selvästi varovaisemmin. Tarttolainen ravintoloitsija Henri Loodmaa vahvistaa saman kehityksen. Asiakkaat harkitsevat aiempaa tarkemmin, kuinka paljon käyttävät rahaa. Vaikka keskiostos kasvaisi, kustannukset nousevat niin nopeasti, ettei se auta.
Viron hotelli- ja ravintolaliitto EHRL on varoittanut alan vaikeuksista jo pitkään. Se totesi tällä viikolla, että alan liikevaihto on polkenut paikallaan kaksi vuotta samalla, kun kustannukset ovat nousseet. Liiton mukaan ala on kriisin partaalla, ja keskeinen ratkaisu olisi ravintolapalvelujen arvonlisäveron alentaminen 24 prosentista 13 prosenttiin.
Myös Loodmaan mukaan arvonlisäveron alennus on nyt ratkaiseva kysymys, joka auttaisi valtavasti. Säästettävää ei enää ole. Ruokaa ei saa hankittua halvemmalla ja palkkataso Virossa nousee.
Heinlo puolestaan pitää varmana, että Tallinnassa suljetaan tänä vuonna yhä lisää ravintoloita.
– Suljimme Ülon nyt, koska ravintolatoiminta on kausiluonteista ja kesä on sesonkiaikaa. Monet katsovat ensin, miten kesä menee, ja tekevät päätöksen syksyllä. Jos ravintolaa ei sulje syksyllä, edessä on pitkä, hiljainen ja pimeä jakso seuraavaan kesään asti. Syksy on ehdottomasti päätösten aikaa. Kukaan ei sulje keväällä, hän perustelee päätöstään.