Osa kaupasta ostetuista tomaateista voi olla vielä kypsymättömiä ja väriltään vihertäviä. Moni tekee niiden kanssa kuitenkin saman virheen: nostaa ne ikkunalaudalle kypsymään.
Tapa ei ole paras mahdollinen, sillä tomaatit eivät tarvitse kypsyäkseen suoraa auringonvaloa. Ikkunalaudalla lämpötila voi lisäksi vaihdella voimakkaasti, mikä voi heikentää lopputulosta.
Tšekkiläisen Žena.cz-sivuston mukaan vihreät tomaatit kypsyvät paremmin kuivassa ja tasaisen lämpimässä paikassa.
Näin vihreät tomaatit kannattaa kypsyttää
Tomaatit voi levittää yhteen kerrokseen esimerkiksi pahvilaatikkoon niin, etteivät ne paina toisiaan vasten. Niiden joukkoon voi laittaa kypsän omenan, banaanin tai jo punaisen tomaatin.
Kypsät hedelmät vapauttavat etyleeniä, joka nopeuttaa myös vihreiden tomaattien kypsymistä.
Laatikkoa ei pidä sulkea ilmatiiviisti. Muovipussia kannattaa välttää, sillä sen sisälle kertyvä kosteus voi lisätä pilaantumisen ja homehtumisen riskiä.
Tomaatit on hyvä tarkistaa muutaman päivän välein ja poistaa joukosta sekä kypsyneet että pehmenneet tai vaurioituneet yksilöt.
Kaikkia vihreitä tomaatteja ei silti saada kypsymään sisällä. Parhaat mahdollisuudet on täysikokoisilla, kiinteillä ja terveillä hedelmillä, joiden vihreä väri on jo vaalentunut tai joissa näkyy kellertävää tai punertavaa sävyä.
Hyvin pienet, kovat ja tummanvihreät tomaatit saattavat puolestaan nahistua tai pilaantua ennen kypsymistä.
Myös liian kylmä säilytys haittaa prosessia. Alle noin kymmenen asteen lämpötila hidastaa kypsymistä voimakkaasti, joten jääkaappi ei ole raakileille hyvä säilytyspaikka.
LUE MYÖS:
Hedelmistä löytyi useita torjunta-aineita – uskaltaako niitä syödä?