Moni kauppa on viime aikoina myynyt naudan jauhelihan suhteen ei-oota, eikä tilanne ole lähiaikoina helpottamassa, kertoo Yle.
Syy pulaan on kaksijakoinen: Kysyntä on kasvanut, mutta tarjonta kutistunut.
Kysynnän kasvu liittyy K-ryhmän osto- ja myyntijohtajan Carita Rissasen mukaan kulutuksen lisääntymiseen. Hän huomauttaa jauhelihan olevan helppo raaka-aine, joka on laajasti mukana erilaisissa suosituissa resepteissä.
Tarjonnan kutistumisen syyt ovat taas moniulotteisempia. Etenkin viime viikkoina tyhjiin hyllyihin ovat vaikuttaneet pääsiäispyhät sekä osaa tavarantoimittajia koskenut lakko.
Juurisyy on Maa- ja metsätaloustuottajain keskusliiton eli MTK:n mukaan kuitenkin tuotannon vähentymisessä. Lehmien määrä suomalaisilla karjatiloilla on ollut pitkään laskussa.
– Naudanlihan tuottamiseen tarvitaan vasikoita, joita lehmästä tulee vain yksi vuodessa. Kun vasikoiden määrä on vähentynyt, lihan tuotantopotentiaali on pikkuhiljaa pienentynyt, tiivistää MTK:n asiantuntija Juho Kyntäjä.
Kyntäjän mukaan lehmien määrän vähenemiseen vaikuttaa huono kannattavuus nykyisillä hintasuhteilla. Kun muualla Euroopassa jauhelihan hinta on noussut jo parin vuoden ajan, Suomessa hinnat ovat pysyneet tasaisina. Se näkyy myös tuottajahinnoissa.
Helpotusta ei ole luvassa. Jos tuotantoa lisättäisiin nyt, saataisiin uudet vasikat teurastamolle vasta lokakuussa 2027.
– Tilanne ei palaa entiselleen niillä hinnoilla ja sillä tarjonnalla, mitä meillä oli jonkin aikaa sitten, Kyntäjä sanoo.
Jauhelihapulan keskellä kuluttajat ovatkin Rissasen mukaan muuttaneet kulutuskäyttäytymistään. Suosiota ovat kasvattaneet niin sian kuin kanan jauheliha. Kuluttajan ostoskoriin päätyy myös yhä useammin tofua, tempehiä ja muita kasvipohjaisia vaihtoehtoja.
