Italialainen Valerio Venti työskenteli vuosien ajan kaukana kotoaan, kun hän hankki ammattikokemusta Helsingissä. Sitten Venti päätti palata.
FQMagazine kertoo, että Ventin tarina kulkee vastavirtaan verrattuna moniin italialaisnuoriin, jotka lähtevät sisämaasta etsimään mahdollisuuksia muualta. Venti päätti palata kotikulmilleen Abruzzon alueelle ja tuoda ulkomaan opit mukanaan.
Ventin ja hänen puolisonsa pyörittämästä Jädelinosta uutisoitiin aikanaan esimerkiksi Helsingin Sanomissa.
Vuonna 2022 Venti myi jäätelöbaarinsa liki kymmenen toimintavuoden jälkeen, ja vuonna 2023 hän perusti Keski-Italian Avezzanoon Micamàn. Nyt hän on saanut jäätelöstään korkeimman mahdollisen tunnustuksen ruoka- ja ravintola-alan julkaisu Gambero Rossolta.
Ventin ura jäätelön parissa oli alkanut hieman ennen hänen lähtöään ulkomaille. Vuonna 2012 hän osallistui ensimmäiselle jäätelönvalmistuskurssilleen Magliano dei Marsissa. Vuotta myöhemmin hän saapui Suomeen ja avasi Jädelinon Helsingin Teurastamolle, joka oli muutettu ruoan, käsityöläisyyden ja luovan toiminnan keskittymäksi.
Jäätelöliike kasvoi yhdessä alueen kanssa ja tuli tunnetuksi myös paikallista asiakaskuntaa laajemmin. Ventin mukaan Suomen vuodet olivat kuitenkin ennen kaikkea ammatillinen oppikoulu.
– Suomessa minulla oli mahdollisuus oppia ja ennen kaikkea tehdä virheitä. Italiassa se olisi ehkä ollut vaikeampaa, hän kertoi Gambero Rossolle.
Suomessa viettämiensä vuosien aikana Venti kehitti työskentelytavan, joka perustui täsmällisyyteen, työn organisointiin ja henkilöstöjohtamiseen. Kokemus vaikuttaa hänen työskentelyynsä edelleen.
– Olen tuonut mukanani tietynlaisen kurinalaisuuden, ihmisten ajan kunnioittamisen sekä erilaisen käsityksen työn ja yksityiselämän tasapainosta.
Italiassa hän kertoo tunteneensa myös toisenlaista painetta kuin Suomessa.
– Pelkäsin, ettei minua arvostettaisi kuten Suomessa, Venti sanoo.
Helsingissä vietetyistä vuosista huolimatta Suomesta ei kuitenkaan koskaan tullut Ventille lopullisesti kotia. Vuonna 2022 hän katsoi, että on tullut aika sulkea tämä luku elämästä ja palata Abruzzoon.
LUE MYÖS:
Pakastealtailla näkyy nyt uusi ilmiö – myynti kasvaa vauhdilla