Suomalaisten juomatavoissa on tapahtunut muutos, ilmenee valtion alkoholimonopoliyhtiö Alkon tuoreesta trendikatsauksesta. Sen mukaan kuluttajat etsivät nyt elämyksiä, helppoutta ja raikkaita makuja. Mukana on myös yksi yllättäjä.
– Tänä vuonna kuluttajan juomavalinnoissa painaa myös helppous, joka näkyy esimerkiksi valmiiden juomasekoitusten suosiossa. Samalla raikkaat maut ovat valttia kautta linjan. Monelle kuluttajalle juoman sopiminen omaan arvomaailmaan on myös tärkeä tekijä, taustoittaa valikoima- ja hankintajohtaja Anu Koskinen tiedotteessa.
Katsaus nostaa esiin kahdeksan trendiä, jotka esitellään alla yksityiskohtaisemmin.
Trendi 1: Juomatapana seepran raidat
Zebra striping eli suomeksi seeprajuominen yleistyy. Kyseessä on juomatapa, jossa samassa tilanteessa nautitaan välillä alkoholittomia, välillä alkoholillisia juomia.
Alkoholittomat ovat vakiintuneet valtavirtaan niin arjessa kuin juhlassa. Katsauksen mukaan premium-tason tuotteet nousevat, sillä alkoholittomalta juomalta halutaan laatua. Elämys voi syntyä myös viimeistellystä tarjoilutavasta, esimerkiksi erikoisesta lasista tai juoman koristeista.
Trendi 2: Valmiita drinkkejä valitaan kuin karkkeja
Juomasekoituksissa valmiit drinkit monipuolistuvat. Niistä käytetään myös termiä RTD, ready to drink (valmis juotavaksi). Juomasekoitukset ovat nousseet lonkeroiden tapaan koko kansan tuotteiksi.
Valmiissa drinkeissä on kirjoa spritzeistä ja muista baareista tutuista drinkeistä aina hard seltzereihin eli alkoholilisiin kuplavesiin. Mukana on myös uusia makuja.
Erilaiset maut kiinnostavat, joten katsauksen mukaan juomasekoitusten hyllyä tutkitaan irtokarkkikaupan laatikoiden tapaan.
Trendi 3: Viiniltä halutaan ainutlaatuisuutta
Viinitrendeissä painottuvat kokeilunhalu ja uniikit elämykset.
Määrän sijaan panostetaan usein laatuun, mikä lisää osaltaan mielenkiintoa klassikkoalueiden ja -tyylien viineihin. Kiinnostus kupliviin juomiin tulee Alkon arvion mukaan kasvamaan.
Trendi nostaa esimerkiksi oranssiviinejä, roseita ja viilennettäväksi sopivia keveitä punaviinejä, kuten Alkon marjaisa ja raikas -makutyypin viinejä. Esimerkiksi pinot noir, beaujolais, zweigelt ja lambrusco kiinnostavat. Samoin pet natit eli pétillant naturel -perinnemenetelmän pirskahtelevat viinit puhuttelevat yhä useampaa.
Trendi 4: Viinillä saa leikkiä
Viinin nauttimiseen ei katsauksen mukaan suhtauduta ryppyotsaisesti, vaan myös epäortodoksiset käyttötavat saavat kukkia. Hyvän maun lisäksi halutaan huomioarvoa, väriä ja leikkisyyttä esimerkiksi kuohuviineissä.
Sosiaalinen media nostaa uusia rajoja rikkovia käyttökokemuksia, kuten jalapeño-chilien nakkaaminen sauvignon blanc -valkoviinilasiin tai punaviinin kaataminen jäätelöannokseen. Toisaalta vaikkapa roseeviinin voi hyvin viilentää tiputtamalla lasiin jääpaloja. Tuloksissa näkyy ilmiö, jossa viinejä lähestytään rennosti.
Trendi 5: Nuoret aikuiset panostavat elämyksiin
Jos joku ikäryhmä haluaa elämyksiä aivan erityisesti, se on Z-sukupolvi (vuosina 1997–2012 syntyneet) eli nuoret aikuiset. Sosiaalinen media antaa tälle ikäluokalle ideoita muun muassa trendaavien cocktailien sekoittamiseen. Liköörit ja shotit voivat olla mukana illanvietossa.
Tarinat brändien takana vaikuttavat ostopäätöksiin. Esimerkiksi juomat, joilla on yhteys populaarikulttuuriin, herättävät kiinnostusta.
Natuviinit eli alkuviinit sekä oranssiviinit kiehtovat. Jos zeta valitsee oranssiviinin, sekin saa usein olla natuviini tai maultaan persoonallisimmasta päästä.
Trendi 6: Rommipullosta pyyhitään pölyt
Rommi nousee väkevien trendinä viski- ja ginibuumien vanavedessä.
Osin ilmiö liittyy klassikkococktailien suosioon. Esimerkiksi daiquiri ja mai tai vievät ajatuksen trooppisten tiki-baarien tunnelmaan.
Kypsytetyn rommin pehmeät aromit tekevät siitä kiinnostavan juoman ihan sinällään. Rommien maisteleminen on kuitenkin leikkisän rentoa. Joskus valintaan vaikuttaa rommien moniin muihin kypsytettyihin tisleisiin nähden edullinen hinta.
Trendi 7: Vastuullisuus painaa mutta myös puuduttaa
Kuluttajien vaatimustaso juomien vastuullisuudelle on korkea. Alkuperä, sen jäljitettävyys ja ekologisuus ovat tärkeitä.
Osin vastuullisuuden punnitsemiseen on kuitenkin väsytty, joten siihen ei välttämättä jakseta perehtyä, ja vastuullisuutta pidetään itseisarvona. Nyt etuna on, jos juoman tuottaja antaa aitoja näyttöjä omasta vastuunkannostaan.
Alkossa vastuullisten valintojen tekemistä helpottavat hintalappujen sertifiointimerkinnät.
Trendi 8: Kirsikka on kasvava trendi
Kirsikka on kansainvälinen makutrendi, joka antaa pientä luksusta niin juomiin, ruokiin kuin leivonnaisiin. Se on nosteessa esimerkiksi cocktaileissa ja mocktaileissa. Kirsikanmakuiset tuotteet alkavat maistua Suomessakin, vaikka kirsikka ei meillä ole kuulunut perinteisiin suosikkimakuihin.
Katsauksen mukaan marjaisat maut ovat trendikkäitä ylipäätään. Muun muassa karhunvatukan, vadelman ja mustaherukan vivahteet viehättävät.
Juomatrendit kehittyvät jatkuvasti
Juomatrendit jatkavat kehittymistään ja erityisesti somen myötä nähdään nopeitakin trendejä, jotka tulevat ja menevät.
– Ehkä jo nyt kupliva nostalgian nälkä kasvaa entisestään. Toisaalta uusia tuulia saatetaan nähdä esimerkiksi viinien käytössä ja tyyleissä. Kenties seuraavaksi nousee enemmän vaikkapa uusia viinipohjaisia cocktaileja tai maustettuja viinejä, ennustaa tuoteviestintäpäällikkö Anri Lindström.
– Kuluttajat janoavat juomilta tarinoita ja merkityksiä. Vastuullisuus on edelleen tärkeää, mutta sen rinnalle nousee nautinto ja leikkisyys. Juomien pitää tuottaa iloa ja elämyksiä.
LUE MYÖS:
Nämä merkit saavat lääkärin epäilemään, että juot liikaa
