Suomalaiset painottavat ruokavalinnoissaan hintaa ja makua, kun taas ympäristövaikutukset ohjaavat vain joka viidennen kuluttajan valintoja. Suomessa myös suhtaudutaan kestävän ruoan käsitteeseen varauksellisemmin kuin monessa muussa maassa.
Asia ilmenee Sodexo Suomen teettämästä kyselytutkimuksesta. Kuluttajilta kysyttiin, mitkä seikat ovat tärkeimpiä ruokaostoksia tehdessä. Tutkimukseen vastanneista 85 prosenttia pitää hintaa viiden tärkeimmän valintakriteerin joukossa. Toiselle sijalle ylsi maku, jonka tärkeimpien tekijöiden joukkoon valitsee 82 prosenttia vastaajista. Myös tuotteen ravintoarvot (60 prosenttia) ja ainesosat (60 prosenttia) sijoittuvat neljän kärkeen.
Sen sijaan vain joka viides (21 prosenttia) vastaajista valitsee ympäristövaikutukset viiden tärkeimmän tekijän joukkoon – taakse jäävät vain tuotteen ulkonäkö/pakkaus (18 prosenttia) ja sertifikaatit (14 prosenttia).
Kyselytutkimuksessa selvitettiin myös, miten myönteisesti tai kielteisesti suomalaiset suhtautuvat kestävän ruoan käsitteeseen. Yli puolessa suomalaisista kestävän ruoan käsite herättää myönteisiä tunteita, ja kolmannes suhtautuu siihen neutraalisti. Kielteisiä tunteita kestävän ruoan käsitettä kohtaan kokee vain reilu kymmenesosa suomalaisista.
Sodexo Suomen teettämän kyselyn toteutti Syno International Omnibus-tutkimuksena 23.–28. tammikuuta 2025. Kyselyyn vastasi verkossa tuhat yli 18-vuotiasta suomalaista valtakunnallisesti. Otos on väestöä demografisesti edustava.
