[vc_row][vc_column][rev_slider alias=”joulun-varit-01″ mode=”header”][/vc_column][/vc_row]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Valitsitko tänä vuonna joulupöytääsi ei-perinteisiä jouluherkkuja? Ainakin talven ruokapalstojen perusteella näyttäisi siltä, että perinteiset jouluruoat ovat passé, ja kinkun, rosollin ja laatikoiden tilalle on tarjolla suuri määrä aivan uusia ruokia. Silmiini osui ainakin vegaanisia, aasialaisia, pohjoisafrikkalaisia ja eteläamerikkalaisia vaihtoehtoja joulupöytään. Itsekin mietin, että mitähän sitä keksisi perinteisten joulutarjoomusten rinnalle.
Uudetkin vaihtoehdot näyttävät kuitenkin noudattelevan joulun värimaailmaa, jossa lämpimän ruskean sävyjä kirkastaa vahva punainen ja vihreä. Lohen, mädin ja punajuuren rinnalla hehkuu nyt rosepippuri, granaattiomena ja chili. Perinteisten vihreiden tillin ja persiljan rinnalle on tullut kymmeniä uusia yrttejä, rucolaa ja avocadoa. Uudessakin joulupöydässä hehkuu punaisen ja vihreän vahvat sävyt.
Eikä tuo joulun värimaailma rajoitu vain joulupöytään. Joulua juhlistavat kuusi koristeineen, joulutähti ja tontut, jotka kaikki hehkuvat samoja värejä. Kynttilöiden ohella ne tuovat valoa ja lämpöä jouluiseen talvipesäämme.
Tässäkin suhteessa jatkamme ikiaikaisia perinteitä. Vihreä ja punainen väri ovat kirkastaneet pimeän ajan juhlia jo ainakin antiikin roomalaisten sadonkorjuun jumalalle pyhitetystä saturnalia-juhlasta lähtien. Juhlien yksi tärkeä koriste oli orjanlaakeri (piikkipaatsama), joka oli käytännössä ainoa talviaikaan vielä vihreä kasvi. Vihreä väri on vahva muistutus taas keväällä odotettavasta kasvun ihmeestä. Vihreä symboloikin useissa kulttuureissa kasvua ja luonnon heräämistä.
Punainen on vihreän vastaväri, ja rinnakkain aseteltuna ne antavat toisilleen voimaa hehkua entistä kirkkaampana. Symboliikassa punainen on hyvin ristiriitainen väri. Se on veren väri, joka symboloi sekä elämää että kuolemaa. Useissa kulttuureissa se on myös sekä vihan että rakkauden väri.
Samat teemat ja symbolit siirtyvät eteenpäin vuosituhansien kuluessa. Kun kulttuurit ja uskonnot vaihtuivat, orjanlaakeri ripustettiin kärsivän Kristuksen päähän, ja vihreälle ja punaiselle värille syntyi uudet uskonnolliset merkitykset. Luterilaisessa kirkossa vihreä on muun muassa kasvun ja elämän väri, punainen taas symboloi tulta, verta ja tunnustusta. Vihreää väriä käytetään muun muassa loppiaisena, ja punainen on puolestaan tapaninpäivän liturginen väri.
Värit ovat myös maallisempia symboleja. On hyvä myös muistaa, että punainen ja vihreä tulivat joulupukin asun väreiksi vuonna 1931 Coca Cola –yhtiön mainoskampanjan seurauksena.
Kun katsoo punaisen ja vihreän värin merkityksiä riittävän laajasta perspektiivistä, on ilo huomata, että paitsi joulun värejä, ne ovat universaaleja symboleja vuoden pimeimpänä aikana, kun juhlimme itse kukin tavallamme kohta koittavaa päivien pitenemistä ja kevään kasvun ihmettä.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
[vc_row][vc_column][rev_slider alias=”joulun-varit-02″][/vc_column][/vc_row]
[vc_row][vc_column][vc_column_text][avatar user=”anu-hopia” size=”medium” align=”center”]Anu Hopia on elintarvikekehityksen tutkimusprofessori Turun yliopistossa. Kirjoittanut ja luennoinut kokkauksen kemiasta 1990-luvun puolesta välistä.[/avatar][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
Lisää Anu Hopian ruoka-artikkeleita
[verkkojulkaisut tag=”anuhopia”]