Eezy Oyj:n työvoimadata paljastaa, että pikkujoulukiireisiin haetaan osaajia usein vain tuntien varoitusajalla.
Joka kuudes ravintola-alan työvuoro (17 prosenttia) tilattiin viime vuonna pikkujouluaikaan alle vuorokautta ennen vuoron alkua.
Perjantai on sesongin selvästi kiireisin viikonpäivä ravintola-alalla, ja erityisesti suurissa kaupungeissa osaavista ammattilaisista on pulaa. Astiahuollon työvuorot lisääntyvät kaudella lähes 80 prosenttia.
Analyysin taustalla on Eezyn noin 7700 osaajan viime vuoden pikkujoulusesongin aikana tekemät työvuorot. Kaikkiaan Eezy työllisti vuonna 2025 yhteensä 20 000 henkilöä, joilla oli työtunteja 4,6 miljoonaa.
Vuonna 2025 Eezyltä ajanjaksolla 31.10.–13.12. ravintoloihin tilatuista työvuoroista perjantaille ja lauantaille sijoittui yhteensä 45 prosenttia. Työvuorojen määrä oli suurimmillaan marraskuun viimeisellä viikolla, ja vuoden työllistävin päivä oli perjantai 28.11.2025. Pikkujoulutapahtumien luoman kysynnän ohella ajanjaksolle tyypilliset äkilliset flunssapoissaolot lisäävät työvoimatarvetta.
– On jokavuotinen ilmiö, että parhaat ammattilaiset loppuvat kaupungeista. Ravintoloiden näkökulmasta voittajia ovat ne, jotka ennakoivat. Varaamalla työntekijänsä ajoissa ne turvaavat sekä oman myyntinsä, että asiakkaidensa onnistuneet pikkujoulut, kertoo Suomen suurimpiin henkilöstöalan yrityksiin kuuluvan Eezyn Helsingin ja Tampereen alueen liiketoimintajohtaja Jaakko Koivisto tiedotteessa.
Eezyn data osoittaa, että koronapandemian jälkeen ravintola-alan varaus- ja suunnittelusykli on lyhentynyt merkittävästi. Pikkujoulutapahtumien varausten vahvistumista odotetaan nykyään usein vielä siinä vaiheessa, kun henkilöstövuorot pitäisi jo suunnitella ja raaka-ainetilaukset vahvistaa.
– Tiukassa taloustilanteessa ravintolat eivät aina uskalla varata ylimääräisiä vuoroja, kun asiakkaiden vahvistuksetkin tulevat yhä myöhemmin. Erityisesti pikkujoulukaudella kannattaisi silti varautua mieluummin hieman liikaa kuin liian vähän, Koivisto muistuttaa.
Astiahuoltajille runsaasti töitä
Tarjoilu- ja salityö muodostivat viime vuonna 37 prosenttia ravintoloiden pikkujoulukauden työvoimatarpeesta. Samalla asiakkaiden katseilta piilossa tehtävän ratkaisevan tärkeän työn määrä kasvaa kiireaikana voimakkaasti.
Astiahuollon työvuoroja tilattiin Eezyltä viime vuoden pikkujoulukaudella keskimäärin 79 prosenttia enemmän päivää kohden kuin tammi–lokakuussa.
– Hyvä tiskari on ravintolan pikkujoulukauden todellinen rokkitähti. Asiakas ei välttämättä edes huomaa hänen työtään, mutta jos astiahuolto pysähtyy, koko ravintolan toiminta menee solmuun. Kiireisimpinä iltoina ammattitaitoinen astiahuoltaja voi kirjaimellisesti pelastaa serviisin. Siksi parhaat tekijät viedään käsistä, kertoo Eezy Henkilöstöpalvelujen Helsingin alueen kaupallinen johtaja Mira Kivivuori.
Astiahuolto ja tiskaaminen muodostavat yhteensä viidenneksen pikkujouluajan työvuoroista, ja näihinkin tehtäviin tarvitaan työntekijöitä usein lyhyellä varoitusajalla. Astiahuollon ja tiskaajan työvuoroista lähes 20 prosenttia tilattiin vuoden 2025 pikkujoulukaudella vuorokauden varoajalla.