Jatkossa esimerkiksi raakamaitoa voidaan käyttää elintarvikkeiden valmistukseen myös sellaisissa vähittäismyyntipaikoissa, jotka eivät sijaitse maidontuotantotilan yhteydessä. Lisäksi elintarvikehuoneistojen rakenteelliset vaatimukset yksinkertaistuvat.
– Olen tyytyväinen, että asiassa liikutaan nyt oikeaan, turhia normeja purkavaan suuntaan. Elintarvikehygienia on luonnollisesti ruoantuotannon prioriteeteistamme tärkein, mutta turhaan yrittäjien ja tilallisten kiusaaminen ei ole järkevää, Timo Heinonen sanoo.
Nyt säädökset eivät enää aseta esteitä esimerkiksi pienille kahviloille ja ravintoloille, vaan ne voivat jatkossa leipoa pullansa lähellä tuotetulla raakamaidolla.
– Tällä todella helpotetaan monen pienyrittäjän ja tilallisen arkea ja parannetaan lähiruoan saatavuutta, Heinonen toteaa.
Hän sanoo olevansa tyytyväinen myös siihen, että ministeriö yksinkertaistaa elintarvikehuoneistojen rakenteellisia vaatimuksia sekä henkilökunnan suojavaatetusvaatimuksia. Jatkossa esimerkiksi päähineen käyttö pakkaamattomien elintarvikkeiden käsittelyssä ei ole enää automaattisesti pakollista, vaan riippuu tilanteesta.
– On myönteistä, että vaatimukset nyt yksinkertaistuvat. Esimerkiksi siivousvälineille ei jatkossa vaadita enää erillistä tilaa, vaan keskitytään siihen, että tarvittavat välineet ovat tarkoituksenmukaisia ja puhtaita, Heinonen sanoo.