Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT:n Reilu sika -hankkeessa kuluttajat ja sianlihan tuottajat arvioivat yhdessä, mitä reiluus, hyvinvointi ja itsemäärääminen tarkoittavat sialle, sikayrittäjälle, lihateollisuudelle, kaupalle ja kuluttajalle.
Tutkimuksen perusteella vanhempi tutkija Hilkka Siljander-Rasi MTT:stä kertoo, että sikaa koskevista eettisistä periaatteista ollaan varsin yksimielisiä. Sian lyhyen elämän toivotaan olevan hyvä ja kärsimyksestä vapaa. Sian elämän tulisi myös loppua kivuttomasti.
Sikayrittäjät toivoisivat ammatinharjoittamiseen lisää vapautta
Niin sikayrittäjän kuin muidenkin tuotantoketjun yritysten hyvinvoinnin edellytys on yrittämisen kannattavuus.
Tuottajan hyvinvointi perustuu kohtuulliseen työaikaan ja -määrään ja hyviin työoloihin, Erityisen tärkeänä pidetään myös loman saantia ja yksityiselämää. Ei pidä unohtaa myöskään ammattitaidon ylläpitoa sekä avun ja tuen saantia ongelmatilanteissa. Hyvinvointia lisäävät myös ylpeys omasta työstä ja sen saama arvostus.
Tutkimuksesta kävi ilmi, että sikayrittäjät kokevat, että heidän itsemääräämisoikeus on vähentänyt. Itsemääräämisoikeudella tarkoitetaan ennen kaikkea sitä, että yrittäjä voi käyttää päätäntävaltaa tuotantosuunnista – ja määristä, ja näin ollen vaikuttaa tuotannon tehokkuuteen ja laatuun.
Myös tulonjaon reiluutta pidetään tärkeänä. Nykyistä reilumpaa tulonjakoa pidetään myös mahdollisena.
Kuluttajat haluavat laadukasta sianlihaa
Suomalaiset kuluttajat odottavat sianlihalta montaa eri asiaa. Tärkeimpinä tutkimuksessa nousivat esille muun muassa tuoreus, maukkaus, puhtaus ja turvallisuus. Kotimaisen ja lähellä tuotetun sianlihan katsotaan parantavan kuluttajien hyvinvointia.
Kuluttajien luottamus suomalaiseen ruokaan saadaan ennen kaikkea tarkoilla pakkausmerkinnöillä ja tiedottamalla lihan alkuperä. Myös kuluttajan monipuolista valinnanvapautta pidetään tärkeänä.
On tärkeää myös muistaa, että kuluttaja voi omilla valinnoillaan vaikuttaa sikaketjun toimintaa.
Kuluttajan hyvinvointi ja ruokatietoisuus lisäävät myös yritysten hyvinvointia ja puuttumista tuotantoketjuun eri prosessivaiheisiin.
MTT:n tutkimusta Reilu sika – Sianlihantuotannon eettiset periaatteet tuottajien ja kuluttajien arvioimina on rahoittanut Maatilatalouden kehittämisrahasto MAKERA.