Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran tutkimuksen mukaan 22 prosenttia viime vuonna vähittäismyynnissä olleesta tuoreesta broilerinlihasta sisälsi antibiooteille vastustuskykyisiä ESBL- tai niiden kaltaisia bakteereja. Suomessa näiden broilerikantojen ei ole todettu aiheuttaneen ihmisille vakavia tartuntoja.
ESBL-bakteerien esiintyvyyttä kartoitettiin viime vuonna koko Euroopan unionissa. Suomessa kaikki tutkitut broilerinlihaerät olivat kotimaisia.
Tutkittuja näyte-eriä oli 309, joista 15 erässä todettiin ESBL- bakteereja ja 53 erässä AmpC-entsyymiä tuottavia E. coli -bakteereita. Ne pystyvät hajottamaan monia infektioiden hoidossa käytettyjä beetalaktaamiryhmän antibiootteja.
Valtaosa Suomen broilerintuotannosta perustuu emolintujen tuontiin.
– ESBL-bakteerit kulkeutuvat Suomeen ulkomailta tuotavien emolintujen mukana, minkä takia niiden esiintyvyyteen on vaikeaa vaikuttaa. Tuotantopolven broilereita ei Suomessa lääkitä lainkaan, sanoo mikrobiologian tutkimusyksikön johtaja, professori Anna-Liisa Myllyniemi Evirasta.
Eviran aiemmissa tutkimuksissa ESBL:n kaltaisia AmpC-bakteereita on todettu 18 prosentissa vuonna 2012 ja 13 prosentissa vuonna 2013 tutkituista kotimaisista broilerinlihanäytteistä.
Eviran mukaan toistaiseksi ei ole tiedossa, mikä merkitys elintarvikkeilla on ESBL-tartuntojen välittäjänä. Ruotsissa tehdyssä selvityksessä vertailtiin ihmisistä, tuotantoeläimistä, elintarvikkeista, ympäristöstä ja jätevedestä eristettyjä ESBL-bakteereita. Tutkimustulokset viittasivat siihen, että elintarvikkeet eivät ole merkittävä ihmisten ESBL-tartuntojen lähde.
ESBL on bakteerin hankkima ominaisuus. ESBL-entsyymejä voi esiintyä myös ihmisen suolistossa olevilla bakteereilla.
ESBL-bakteerit tuhoutuvat elintarvikkeista kuumentamalla, joten tartuntoja voidaan ehkäistä samoin kuin esimerkiksi broilerinlihassa usein esiintyviä kampylobakteereita. Ruoan riittävä kuumennus, raaka-aineiden asiamukainen käsittely sekä astioiden, välineiden ja käsien pesu ennen ruoanvalmistusta ja työvaiheiden välissä pienentävät riskiä merkittävästi.