Tutkimuksen mukaan sillä ei ole merkitystä, ovatko popcornit valmiina kaupan pussissa, vai poksautteleeko asiakas maissinjyvät kotona mikrossa. Lopputulos on aina sama:
– Yhdestä annoksesta voi saada 70 prosenttia päivittäisestä täysjyvävilja-annoksesta ja suuria määriä antioksidantteja, tutkimusta johtanut professori Joe Vinson sanoo The Vancouver Sun -lehdelle.
Varsinkin kolesterolia alentava ja tietyn tyypin syöpäsairauksia estävä antioksidantti nimeltään polyfenoli tekee Vinsonin mukaan popcornista terveellisen. Tutkijoiden mukaan popcornissa voi olla jopa 300 milligrammaa polyfenolia.
Kun polyfenolit sekoitetaan veteen, ne menettävät useimmat terveysvaikutuksensa. Hedelmissä ja vihanneksissa on jopa 90 prosenttia vettä, kun taas popcornissa vain neljä prosenttia. Tämä selittää tutkimuksen mukaan popcornin terveysvaikutuksen.
Eniten terveellisiä antioksidaneetja ja kuituja on Vinsonin mukaan popcornista hampaiden väliin jäävässä kuoriaineksessa.