– Syyssesonki on käynnissä nyt. Kauden suosikeissa lehtikaali pitää edelleen pintansa, mutta sen rinnalle kuluttajien lempiraaka-aineiksi ovat nousseet myös muut kaalilajit, joiden paahtamisesta tai grillaamisesta tuli tänä kesänä hitti. Ylipäätään kasvisten paahtaminen sekä kaikenalainen ruoan savustaminen olivat oikea ilmiö, kotitalousopettaja Leena Korkalainen Keskon päivittäistavarakaupasta kertoo Suomalaisen Työn Liiton tiedotteessa.
Ruokatrendeissä painottuvat tällä hetkellä Korkalaisen havaintojen mukaan samaan aikaan terveellisyys ja toisaalta nautiskelu, minkä lisäksi tietoisuus ruokaan liittyvien valintojen merkityksestä on kasvanut.
– Esimerkiksi kasvis- ja vegaaniruoan suosio on havaintojemme mukaan nousussa. Suomalaiset ovat myös yhä tiedostavampi kuluttajia ruoan määrän suhteen: ruoan hävikkiä pyritään pienentämään, hän toteaa.
Projektipäällikkö Merja Mantila Suomalaisen Työn Liitosta kertoo, että jokaisen suomalaisen kuluttaessa kuukausittain kymmenen euroa enemmän suomalaisiin elintarvikkeisiin luotaisiin Suomeen vuositasolla 15 000 uutta työpaikkaa.