Useat pääkaupunkiseudulla sijaitsevat ravintolat ovat jättäytyneet pois Woltin ja Foodoran kaltaisista lähettipalveluista, kertoo Helsingin Uutiset.
Yksi keskeinen syy on huoli siitä, että ruoan laatu kärsii matkalla kotiinkuljetuksen aikana. Erityisesti ruoat, joissa on paljon kastikkeita tai jotka vaativat erityistä huolellisuutta, voivat saapua asiakkaalle huonolaatuisina tai sotkuisina.
Joissain tapauksissa ravintolan tarjoama ruoka ei yksinkertaisesti sovellu hyvin kotiinkuljetukseen. Esimerkiksi ravintolat, jotka tarjoavat ruokaa, joka on parhaimmillaan juuri valmistuksen jälkeen, saattavat haluta rajoittaa kotiinkuljetusta.
– Käytämme kebabissa pihvitason lihaa. Jokainen terasilla grillaava tietää, että pihvi kuivuu, jos se odottaa kymmenen minuuttia. Turkissa döner syödään aina paikan päällä, kertoo ravintolayrittäjä Ihsan Gunbeyi.
Ravintolat mainitsevat myös lähettipalveluiden perimät korkeat komissiot. Lähettipalvelut ottavat yleensä osuuden jokaisesta tilauksesta, mikä voi vähentää ravintolan voittomarginaalia ja vaikuttaa kannattavuuteen.
– Ylisuuret komissiot söisivät meidän katetta. Olemme arvioineet, ettei se ole kannattavaa, kertoo Forza-pizzerian omistavan Olo Collectionin toimitusjohtaja Mikko Heinonen.
Ravintolat saattavat nähdä paikan päällä ruokailevat asiakkaat tärkeämpinä liiketoiminnalleen. Jotkut ravintolat, kuten Green Hippo, ovat poissa lähettipalveluista kausiluonteisesti, esimerkiksi kesäisin, kun asiakasvirrat ovat suuria paikan päällä.
Juttua korjattu klo. 13.18. Lähteeksi korjattu Helsingin Uutiset.