Lauslahti pitää huolestuttavana kouluruoan suosion laskua koululaisten keskuudessa. Hänen mukaansa tiukoille vedettyjen määrärahojen puitteissa alkaa olla vaikeaa tarjota terveellistä ja monipuolista kouluruokaa.
– Kouluruoasta on saatava nykyistä maistuvampaa, koska mauton ja väritön laitosruoka ei houkuttele. Kouluruoan laatuun panostamalla voitaisiin vähentää aterian korvaamista pikaruoalla, leivonnaisilla ja makeisilla, Lauslahti sanoo.
Hän arvelee, että pienikin lisäpanostus tarjoaisi mahdollisuuksia selvästi houkuttelevampien ruokien tarjoamiseen, mutta korostaa, että tiukassa taloustilanteessa lisäpanostuksia voi olla mahdotonta tehdä ilman muualla tehtäviä vastaavia tasapainotuksia.
– Kannattaisi miettiä, olisiko esimerkiksi lapsilisien parin vuoden indeksikorotuksien siirto kouluruokaan yksi tapa rahoittaa kouluruokailun laatutason nosto, Lauslahti sanoo huomauttaen, että kouluruoka voi monille lapsille olla usein päivän ainoa lämmin ateria.
Oppilaita ei Lauslahden mielestä kannata yrittää pakottaa kouluruoan äärelle. Nykyään pakottaminen ja holhous eivät hänen mielestään enää toimi asioissa, jotka liittyvät yksilöllisiin makuihin ja mieltymyksiin.
– Helsingin kaupungin pakollinen kasvisruokapäivä on esimerkki siitä, mitä voi seurata, kun poliitikot lähtevät ylhäältä käsin tuputtamaan ihmisille käsityksiään siitä, mitä näiden kuuluu syödä, Lauslahti sanoo.