Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran tutkimuksen mukaan 22 prosenttia viime vuonna vähittäismyynnissä olleesta tuoreesta broilerinlihasta sisälsi antibiooteille vastustuskykyisiä ESBL- tai niiden kaltaisia bakteereja.
Suomessa näiden broilerikantojen ei Eviran mukaan ole kuitenkaan todettu aiheuttaneen ihmisille vakavia tartuntoja. Riski niiden siirtymisestä ihmisiin on pieni, kun noudatetaan hyvää ruoanvalmistushygieniaa.
– ESBL-bakteerit kulkeutuvat Suomeen ulkomailta tuotavien emolintujen mukana, minkä takia niiden esiintyvyyteen on vaikeaa vaikuttaa. Tuotantopolven broilereita ei Suomessa lääkitä lainkaan, kertoo Eviran mikrobiologian tutkimusyksikön johtaja Anna-Liisa Myllyniemi tiedotteessa,
Eviran aiemmissa tutkimuksissa ESBL:n kaltaisia AmpC-bakteereita on todettu toissa vuonna 18 prosentissa kotimaisista broilerinlihanäytteistä ja viime vuonna 13 prosentissa.
ESBL-bakteerit tuhoutuvat elintarvikkeista kuumentamalla, joten tartuntoja voidaan Eviran mukaan ehkäistä samoin kuin esimerkiksi broilerinlihassa usein esiintyviä kampylobakteereita. Ruoan riittävä kuumennus, raaka-aineiden asiamukainen käsittely sekä astioiden, välineiden ja käsien pesu ennen ruoanvalmistusta ja työvaiheiden välissä pienentävät riskiä merkittävästi.