Kaupasta ostettavien virvoitusjuomien ja kivennäisvesien myynti on laskenut tasaisesti jo useana vuonna. Yksi vähemmälle huomiolle jäänyt merkittävä syy tähän kehitykseen löytyy kulutuskäyttäytymisen muutoksesta eli se, että ihmiset valmistavat yhä suuremman osan nauttimistaan juomista itse.
– Pienin virvoitusjuomien tuottajayksikkö on nykyään yksi talous. Jo yli puoli miljoonaa suomalaista kotitaloutta valmistaa hiilihapotetun veden ja virvoitusjuomat itse hiilihapotuslaitteella. Näistä puolesta miljoonasta kotitaloudesta yli 60 prosenttia kertoo valmistavansa lähes kaikki juomansa itse, SodaStreamin Suomen maajohtaja Thea Forstén kertoo Panimoliiton tiedotteessa.
Vuonna 2014 Suomessa valmistettiin juomia yhteensä jo noin 40 miljoonaa litraa itse. Tästä hiilihapotetun veden osuus oli 25,8 miljoonaa litraa ja virvoitusjuomien 13,7 miljoonaa litraa.
Panimoliiton jäsenyritysten tietojen mukaan vuonna 2014 virvoitusjuomia myytiin 242,3 miljoonaa litraa ja vettä 70,4 miljoonaa litraa.
– Itse valmistettavien juomien osuus kulutuksesta ei tilastoidu Panimoliiton uutisoimiin kulutuslukuihin. Esimerkiksi hiilihapotetuissa vesissä itse tehdyn veden osuus Panimoliiton lukuihin mukaan laskettuna on jo yli 26 prosenttia. Se on todella merkittävä osuus kokonaiskulutuksesta, Forstén toteaa.
Suomessa virvoitusjuomia tehdään itse enemmän kuin missään muussa maassa koko maailmassa. Tärkein syy tähän on suomalainen erittäin korkeatasoinen vesijohtovesi. Raikkaiden juomien pääraaka-ainetta on aina saatavilla.
– Juoma syntyy vedestä, hiilidioksidista ja mausta. Itse tekemällä voi veteen lisätä tuoreita marjoja, yrttejä tai vaikkapa mummon marjamehua ja resepti on aina uniikki, Forstén arvioi suosiota.