HOK-Elannon ravintoloiden toimialajohtaja Jouko Heinonen sanoo Kauppalehdelle työvoimapulan varjostavan pikkujoulukautta, koska sekä suhdanteen paraneminen että uudet ravintolat lisäävät kilpailua työntekijöistä.
Ravintola-alalla on pulaa kokeista, tarjoilijoista ja vuoropäälliköistä. Ongelmia on koko Suomessa.
Henkilöstöpalveluyritys StaffPointin toimialajohtaja Markko Saukkonen kertoo, että yritys palkkaa lisää työvoimaa ulkomailta.
– Pääkaupunkiseudulla ja Lapissa he pärjäävät englannilla, mutta pikkuhiljaa ulkomaalaisia palkataan myös muualle Suomeen, Saukkonen toteaa.
Ravintoloiden pikkujoulukausi näyttää Kauppalehden mukaan hyvältä. Varauksia on vähintään viime vuoden tapaan, ja lisää myyntiä tulee itsenäisyyspäivänä
– Jos pikkujoulu menee odotusten mukaan, arvioin myynnin kasvavan tänä vuonna neljän, viiden prosentin verran, kertoo Heinonen.
Royal Ravintoloiden myynti puolestaan kasvaa tänä vuonna yli sataan miljoonaan euroon viime vuoden 86 miljoonasta.
– Pikkujouluvarauksia on ollut normaalia enemmän ja perinteisten joulupöytien myynti on alkanut hyvin. Suomen satavuotisjuhla on lisännyt kiinnostusta myös itsenäisyyspäivään, kertoo Royal Ravintoloiden markkinoinnista vastaava Joonas Mäkilä.