Listan kärkipää ei yllätä. Ykkösenä komeilevat vihreät lehdet kuten pinaatti, lehtijuurikas eli mangoldi sekä nokkonen. Hopealle sijoittuvat vihreät pavut ja kolmoseksi parsa. Ravintoasiantuntija Veronica Öhrvikin vinkki mahdollisimman terveellisen salaatin koostumuksesta ei siis olekaan yllätys.
– Pinaatista, parsasta ja vihreistä pavuista koottu salaatti sisältää suuren osan päivittäin tarvitsemistamme ravinteista. Raastettu porkkana ja keräkaali, johon on lisätty esimerkiksi pinaattia, parsaa ja papuja on oikea terveyssalaatti. Siitä saa tukuittain kuituja, vitamiineja ja hivenaineita, hän listaa.
Kymmenen kärkeen mahtuvat toki myös tutut vihreät herneet ja sokeriherneet, avokado, vaaleat pavut, purjosipuli, kukkakaali, linssit ja kikherneet. Sen sijaan juuri ja juuri kymmenen listalta putoaa muuan yllättäjä, nimittäin keltavahvero.
– Niissä on 2-3 kertaa niin paljon D-vitamiinia kuin esimerkiksi 100 grammassa lohta, Öhrvik sanoo.
Jos eivät syö suomalaiset liian terveellisesti, ei tilanne ole ruotsalaistenkaan keskuudessa juuri lohdullisempi. Livsmedelsverket huomauttaa, että vaikka ruotsalaiset syövätkin vihanneksia aiempaa enemmän, kahdeksan kymmenestä ei syö niitä riittävästi.
– Tavallisesta tomaatti-kurkku -salaatista saa erittäin helposti paljon paremman lisäämällä siihen vähän vaikkapa sokeriherneitä, babypinaattia ja linssejä, ohje kuuluu.