Kesän lähestyessä moni suunnittelee uuden grillin hankkimista. Nyt suuren suomalaisen grillauskirjan kirjoittaja Viivi Laube-Pohto ja grillejä myyvän Lektar Oy:n myyntipäällikkö Kimmo Sundholm neuvovat Ilta-Sanomien haastattelussa, mitä grillin hankkijan kannattaa ostoksilla muistaa.
Laube-Pohto muistuttaa, että grilliä hankkiessa tärkeintä on tehdä päätös omista lähtökohdista, eikä vain hankkia sellaista grilliä, jonka kaveri kehottaa hankkimaan. Lisäksi tulee ottaa huomioon se, kuinka paljon grillaaminen ylipäätään kiinnostaa.
– Jaksaako viritellä tulia vai haluaako mahdollisimman helpon ja nopean grillin, ja millaisia ruokia aikoo tehdä. Myös grillin kokoa pitäisi miettiä: grillataanko ihan kahdestaan vai isommalle porukalle, Laube-Pohto listaa.
Myös laatu maksaa, eikä hyvää saa halvalla. Laube-Pohton mukaan laadukasta kaasugrilliä ei helposti saa alle 500 eurolla, mutta Sundholm arvioi ”kohtuullisen hyvän” kaasugrillin irtoavan jo 500 eurolla.
– Toki on niin, että mitä enemmän grillin hintaan satsaa, sitä laadukkaamman grillin saa – tiettyyn rajaan asti, Sundholm tiivistää.
Sundholm listaa ongelmia, joita halvemmissa grilleissä löytyy: Ritilät ruostuvat nopeammin ja lämpö jakautuu epätasaisesti grillien avonaisempien saumojen vuoksi. Lisäksi lämpömittareissa voi olla puutteita. Laadukkaassa grillissä lämpötilat pysyvät taas suhteellisen vakaina, jonka lisäksi niissä on erilaisia lämpöalueita.
Vaihtelevat lämpöalueet ovat erityisen tärkeitä, sillä suoralla lämmöllä saadaan aikaan grillituotteisiin oikeanlainen pinta. Epäsuoralla lämmöllä taas suoritetaan varsinainen ruoan kypsytys.
Hyvä taktiikka grillin hankkimisessa on tarkastaa grillin kansi. Jos kahvasta kiinni otettaessa grilli tuntuu aukeavan vakaasti, kertoo se usein laadukkaista materiaaleista. Jos kansi aukeaa huterasti ja epävakaasti, ovat käytetyt materiaalit usein myös heikompilaatuisia.
Jos kuitenkin haluaa säästää, saa laadukkaan hiiligrillin halvemmalla kuin laadukkaan kaasugrillin. Sundholm toteaa, että laadukkaan hiiligrillin saa hankittua jopa 200 eurolla. Kymmenen euron halpagrillit Sundholm kuitenkin kehottaa jättämään kaupan hyllyyn.
– Ne kestävät ensimmäiset pari grillauskertaa. Sen jälkeen ritilät alkavat ruostua. On äärimmäisen epäekologista hankkia tällaisia rimpularitiläisiä halpisgrillejä, Sundholm linjaa.
Kaasugrillit tulevat usein edullisemmaksi pienemmän mittakaavan grillauksessa, sillä kaasun saa helposti päälle ja pois päältä ja grillaamaan voi ryhtyä hetken mielijohteesta. Kaasu on kuitenkin kalliimpaa kuin hiili, mutta toisaalta yksi grillauskerta kuluttaa enemmän hiiltä. Hiilipusseja voi siis joutua ostamaan useammin.
Hiiligrillit vaativat myös aikaa ja kärsivällisyyttä hyvän hiilloksen aikaansaamiseksi. Niissä on kuitenkin aitoa grillauksen tunnelmaa.
– Kun halutaan enemmän haastetta, siirrytään paremmin varusteltuihin, kunnollisiin hiiligrilleihin ja offset smokereihin, joilla voi sekä grillata että savustaa, samoihin pellettigrilleihin ja kamadoihin, Sundholm arvioi.
Etenkin kerrostaloasuntojen asukkaiden kannattaa harkita taas sähkögrilliä, jos avotulen teko parvekkeella on kielletty. Tällöin grillin valinnassa kannattaa kuitenkin olla tarkkana, sillä jos sähkögrillissä ei ole riittävästi tehoa, lihat ainoastaan keittyvät omassa nesteessään.
Laube-Pohto huomauttaa, että hyvin varusteltu grilli on kuin kesäkeittiö, josta löytyy kaikki tarvittava ruoanlaittoon. Sundholm kuitenkin varoittaa grillinostajia lankeamasta liialliseen varusteluun.
– Vohvelipannua, sivukeittimiä, motorisoituja kanavartaita, vihanneskoreja, kanatelinettä tai infrapunapolttimia on turha ostaa, jos niitä ei käytetä, Sundholm toteaa.
