Aamulehti kertoo myymälöiden yleistyneisiin salaattibaareihin Etelä-Savossa ja Kaakkois-Suomessa tehdystä hygieniatarkastuksesta.
Eviran ylitarkastaja Annika Pihlajasaaren mukaan valvontaiskussa salaattibaarit olivat ”aistinvaraisesti tarkasteltuna pääosin hyvässä kunnossa”.
Evira arvioi huonolaatuisten näytteiden voivan johtua asiakaskäyttäytymisestä. Korkeita mikrobimääriä mitattiin kala- ja äyriäisnäytteistä ja korkeita hiivapitoisuuksia valtaosasta kasvisryhmän näytteistä.
”Erityisesti minua arveluttaa, jos asiakkaat käyvät pärskimässä salaattibaarin vieressä ja pudottelevat ottimia kahvoineen salaattiastiaan”, Pihlajasaari sanoo AL:ssa.
Ongelmien aiheuttajista poistuu hänen mukaansa iso osa hyvillä raaka-aineilla, pärskesuojilla ja riittävällä kylmäsäilytyksellä.
