Kasvissyöjä saattaa tahtomattaan latistaa muiden juhlatunnelmaa aiheuttamalla omantunnontuskia lihaa syöville, kertoo Yle ”vegaanisista ilonpilaajista”.
Tutkija Outi Koskinen on väitöskirjassaan tutkinut lihankulutusta ja siihen liittyviä ristiriitoja. Esimerkiksi monessa perheessä kasvissyönti voi aiheuttaa kitkaa.
Koskinen kertoo Ylelle haastatelleensa erästä perheenäitiä, joka halusi vähentää lihankulutusta ympäristösyistä. Hankalaksi sen teki se, että perheen kahdelle nirsolle lapselle äidin piti tehdä ravintoa, josta saa kaikki kasvuun tarvittavat ainekset. Perheen isä on paljon proteiinia tarvitseva kehonrakentaja.
– Siksi perheen äiti joutuu tekemään kompromisseja arjessa, eikä voi tehdä niin kasvispainotteista ruokaa kuin mitä haluaisi, Koskinen kertoo Ylelle.
Tutkijan mukaan liharuualla osoitetaan myös huolenpitoa, vaalitaan kansallista minäkuvaa ja pönkitetään sukupuoli-identiteettiä.
– Liha on meidän kulttuurissamme keskeisessä roolissa. Mietitään vaikka isoäidin lihapullia: sehän on käsite, Koskinen sanoo.
Kansallinen identiteetti liharuokaan näkyy hänen mukaansa siinä, että suomalaisen lihan uskotaan olevan laadukkaampaa kuin muualla tuotettu liha.
Sukupuoliroolit hänen mukaansa korostuvat kesäisin maskuliinisena pidetyssä grillailuissa.
– Vaikka nainen saattaa olla se joka pyörittää perheen ruokahuoltoa, grillaus onkin yhtäkkiä miehen tonttia.