[vc_row][vc_column][rev_slider alias=”punaporvari-ravut” mode=”header”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”5/6″][vc_column_text]Rapukausi on alkanut! Vielä parikymmentä vuotta sitten näitä järvien ja jokien torakoita nautittiin etupäässä oluen ja snapsin kera, mutta Suomen liityttyä EU:n jäseneksi viini on lisännyt suosiotaan.
Vaikka me miellämme ravut suomalaiseksi tai ainakin pohjoismaiseksi herkuksi, niitä syödään ympäri maailmaa ja niinpä niiden kanssa nautitaan mitä erinäisempiä juomia. Bourgognesta löytyy resepti ravulle punaviinissä, jonka kanssa se myös nautitaan!
Suomessa ravut valmistetaan kuitenkin etupäässä melko miedoin maustein. Tämä tarkoittaa sitä, että viinisuositukset pysyvät etupäässä valkoviineissä. Alkon sivuilla suositellaan ravuille seuraksi vivahteikasta tai ryhdikästä valkoviiniä, mitä se sitten tarkoittaakin. Adjektiivit ovat sen verran väljiä, että Alko tarjoaa vaihtoehtoja yli puolesta tusinasta rypälelajikkeesta Rieslingistä Chardonnayhin. Suositusten hintahaarukkakin on yhtä väljä, alle kympistä lähelle satasta.
Rapujen kuten useiden muidenkin merenpohjaneläjien vaalea liha pääsee parhaiten oikeuksiin kun viini ei ole aivan rutikuivaa. Puolikuiva valkoviini, vaikkapa Sauvignon Blanc on oiva yhdistelmä. Jos rapuja syödään hieman mausteisemmassa liemessä, vaaleahko Rosé-viini on myös käypä vaihtoehto.
Niille, joille rapujuhlat ovat juhlat isolla J:llä suosittelen puolikuivaa samppanjaa kuten Mummin Demi-Sec (39,99 €), hieman edullisempana vaihtoehtona sopii joko espanjalainen Cava kuten Mas Pere Cava Semi Sec (13,33 €) tai joku italialainen ”Asti Dolce” merkinnällä varustettu kuohuviini.
Kouhuviinien kanssa täytyy kuitenkin olla varovainen, ne ovat usein hieman makeampi kuin puolikuivat samppanjat, joskin vaalea jokiravun kuten myös hummerin liha kestävät makeuttakin yllättävän hyvin. Tuollainen 40-45 grammaa sokeria litralta on hyvä raja, sen yli voi mennä, mutta jos sokeria on yli 60 grammaa litralta, juoma alkaa olla jo aika siirappista.
Oma suosikkini löytyy hintahaarukan alapäästä, eikä kuulu Alkon suosituksiin. Se on kuiva viini nimeltä La Sancive Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2016 (10,89 €). Ranskalaiset pitävät Muscadetia ostereiden itseoikeutettuna kumppanina, mutta minusta se venyy hyvin lähes kaikille meren eläville, miksei jokien ja järvienkin.
Iloisia rapujuhlia ja kohtuus kaikessa, joskaan sitäkään ei pidä korostaa liikaa.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/6″][vc_single_image source=”external_link” alignment=”center” custom_src=”https://images.alko.fi/images/cs_srgb,f_auto,t_medium/cdn/582527/la-sancive-muscadet-sevre-et-maine-sur-lie-2016.jpg”][vc_column_text]La Sancive Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2016[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
[vc_row][vc_column][vc_cta h2=”Lue myös Eero Iloniemen muut artikkelit” txt_align=”center” shape=”square” style=”flat” color=”mulled-wine” add_button=”bottom” btn_title=”Siirry tästä Punaporvarin arkistoon” btn_shape=”square” btn_color=”white” btn_align=”center” btn_link=”url:https%3A%2F%2Fverkkouutiset.fi%2Fpunaporvari|||” css=”.vc_custom_1509789229550{margin-top: 20px !important;}”][/vc_cta][/vc_column][/vc_row]
[vc_row full_width=”stretch_row” gap=”20″ css=”.vc_custom_1507226534378{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;background-color: #eaeaea !important;}”][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1507226750376{margin-bottom: 20px !important;}”]
Lisää Ruoka&viini-artikkeleita
[/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=”post” max_items=”-1″ style=”lazy” items_per_page=”6″ show_filter=”yes” element_width=”6″ gap=”20″ filter_style=”default-less-rounded” filter_default_title=”Kaikki” grid_id=”vc_gid:1512739023383-1ff0c0c7-96a3-0″ taxonomies=”222, 223″ filter_source=”post_tag”][/vc_column][/vc_row]